آخرین مطالب
امکانات وب
وقتی هوس یک غذای راحت می کنید ، هیچ چیز - تکرار می کنم ، هیچ چیز - مانند کربنارای خامه ای شما را درمان نمی کند. همه چیز برای یادآوری اینجاست:
آب ماکارونی شما باید مانند اقیانوس طعم داشته باشد.
یکی از بزرگترین اشتباهاتی که مردم هنگام پخت ماکارونی مرتکب می شوند این است که آنها به اندازه کافی گلدان آب خود را چاشنی نمی کنند. فقط کمی خرج کردن اضافه نکنید ، اگر یک پوند ماکارونی کامل می پزید ، یک قاشق غذاخوری کامل اضافه کنید. این باعث می شود اسپاگتی (یا فتوسین یا هر چیز دیگری که استفاده می کنید) واقعاً شبیه طعم چیزی شود.
مقداری آب ماکارونی پس انداز کنید.
شاید لازم باشد بعداً سس خود را شل کنید ، نه. در هر صورت ، مقداری آب پخت و پز نشاسته ای پس انداز کنید. اگر بعد از اضافه کردن تخم مرغ و پارم ، به نظر نمی رسد که به اندازه کافی خامه ای باشد ، به تدریج مقداری آب پخت و پز کنید.
شما نیازی به کرم ندارید.
برای تهیه یک سس کربنارا معتبر ، به تخم مرغ و پارمسان نیاز دارید. تکرار می کنم ، شما به کرم سنگین احتیاج ندارید. همانطور که کرم را دوست داریم ، بر همه چیز غلبه خواهد کرد. ترکیب تخم مرغ + پارم که با هم مخلوط می شوند ، از قبل یک سس خامه ای و خامه ای ایجاد می کنند
می توانید به جای بیکن از پانتا یا گوانسیال استفاده کنید.
بیکن شکم گوشت خوک پخته شده و دودی است ، پنکتا شکم گوشت خوک درمان شده و گوآنسیال ژولب خوک درمان می شود. ما همیشه بیکن را در یخچال خود نگه می داریم ، بنابراین این چیزی است که ما در اینجا استفاده کردیم.
ماکارونی را در چربی بیکن یا پنسی پهن کنید.
پس از پخت بیکن (یا پنکت) ، تمام چربی ها را در ماهیتابه نگه دارید و ماکارونی خود را در آن بریزید. شما می خواهید تکه ای از اسپاگتی نوعی دود سیگار داشته باشد.
وقتی تخم مرغ را اضافه می کنید حرارت را خاموش کنید.
پس از ریختن ماکارونی در چربی بیکن ، ماهی تابه را از روی حرارت برداشته و مخلوط تخم مرغ و پارمزان را هم بزنید. و به شدت هم بزنید! تخم مرغ ها از حرارت باقیمانده ظرف ، چربی بیکن و ماکارونی داغ پخته می شوند. اگر ماهی تابه را روی سر اجاق گاز نگه دارید ، تخم مرغ های خود را مخلوط می کنید.
آیا تو این دستورالعمل را آماده کرده ای؟ به آن امتیاز دهید و در نظرات زیر به ما بگویید که چگونه آن را دوست دارید.
بازده - محصول:
4
زمان دقیق:
0 ساعت 20 دقیقه
زمان کل:
0 ساعت 20 دقیقه
عناصر
12 اونس ماکارونی
نمک کوشر
3 تخم مرغ بزرگ
1 c پارمزان تازه رنده شده
8 برش بیکن
2 حبه سیر ، خرد شده
فلفل سیاه تازه آسیاب شده
روغن زیتون بسیار بکر (اختیاری) ، برای تزئین
نمک دریایی پوسته پوسته (اختیاری) ، برای تزئین
جعفری تازه خرد شده ، برای تزیین
جهت ها
در یک قابلمه بزرگ آب جوش نمک ، ماکارونی را طبق دستور بسته بندی بپزید تا کاملاً دندانی شود. آبکش کنید ، 1 فنجان آب ماکارونی ذخیره کنید.
در یک کاسه متوسط ، تخم مرغ و پارمسان را بزنید تا مخلوط شوند.
در همین حال ، در یک قابلمه بزرگ با حرارت متوسط ، بیکن را تا زمانی که ترد شود ، حدود 8 دقیقه بپزید. چربی را در ماهیتابه ذخیره کرده و برش ها را به یک صفحه آغشته به حوله کاغذی منتقل کنید تا تخلیه شود.
به همان ماهی تابه ، سیر را اضافه کنید و بپزید تا حدود 1 دقیقه معطر شود. اسپاگتی پخته شده را اضافه کنید و آن را بریزید تا کاملاً در چربی بیکن آغشته شود. از روی حرارت بردارید. روی مخلوط تخم مرغ و پنیر را بریزید و به شدت هم بزنید تا خامه ای شود (مراقب باشید که تخم مرغ مخلوط نشود). هر بار چند قاشق غذاخوری آب ماکارونی اضافه کنید تا در صورت لزوم سس شل شود.
سخاوتمندانه با نمک و فلفل مزه دار کرده و بیکن پخته شده را هم بزنید.
قبل از سرو با روغن زیتون بپاشید و با نمک پوسته پوسته ، پارمسان و جعفری تزئین کنید.
برچسب : اسپاگتی آسان Carbonara,اسپاگتی آسان ,اسپاگتی ,Carbonara, نویسنده : هاشم رنجبر foodshow بازدید : 179