از دنیای غذاها...

سطح: متوسط کل: 23 دقیقه آماده سازی: 15 دقیقه آشپزی: 8 دقیقه عملکرد: 2 وعده به عنوان ظرف یا پیش غذا این دستور العمل را به اشتراک بگذارید عناصر لغو انتخاب همه 1/2 فنجان آرد یا نشاسته ذرت همه منظوره 3 تخم مرغ ، کمی ضرب و شتم 2 فنجان خرده نان تازه 1/2 قاشق چایخوری نمک ، به علاوه مقدار اضافی برای پاشیدن بادمجان 1 قاشق غذاخوری اسانس ، دستور العمل به شرح زیر است 1 بادمجان کوچک را به صورت ضربدری به برش های ضخیم 1/4 اینچ برش داده و سپس چهار ربع کنید روغن نباتی ، برای سرخ شدن عمیق سس مارینارا (اختیاری) Emeril's ESSENCE Creole Seasoning (همچنین به آن Bayou Blast گفته می شود): 2/2 قاشق غذاخوری پاپریکا 2 قاشق غذاخوری نمک 2 قاشق غذاخوری پودر سیر 1 قاشق غذاخوری فلفل سیاه 1 قاشق غذاخوری پودر پیاز 1 قاشق غذاخوری فلفل کاین 1 قاشق غذاخوری پونه کوهی خشک 1 قاشق غذاخوری آویشن خشک شده جهت ها آرد ، تخم مرغ و خرده نان را هر کدام در 3 کاسه کوچک قرار دهید. 1/2 قاشق چایخوری نمک را به تخم مرغ اضافه کرده و مخلوط کنید تا مخلوط شود. خرده های نان را با یک قاشق غذاخوری Essence مزه دار کرده و با چنگال یا دستان خود هم بزنید تا کاملاً ترکیب شوند. هر قطعه بادمجان را در آرد لایو کنید ، کاملاً پوشش دهید و سپس تکان دهید تا آرد اضافی آن گرفته شود. هر قطعه را با تخم مرغ بپوشانید ، سپس مخلوط خرده نان را له کرده و فشار دهید تا خرده نان چسبیده شود. قطعات بادمجان را به یک قفسه یا حوله های کاغذی منتقل کنید تا قبل از سرخ شدن کمی خشک شوند. در یک قابلمه عمیق و سنگین ، 1/2 اینچ روغن نباتی را تا 375 درجه فارنهایت گرم کنید ، قطعات بادمجان را سرخ کنید ، در صورت لزوم به صورت دسته ای ، از هر طرف حدود 1 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شود. با انبر به حوله های کاغذی منتقل کنید تا تخلیه شود. قبل از سرو کمی نمک بپاشید. با سس مارینارا یا به دلخواه سرو کنید. Emeril's ESSENCE Creole Seasoning (همچنین به آن Bayou Blast گفته می شود): عملکرد: 2/3 فنجان تمام مواد را کاملاً ترکیب کنید. دستور تهیه "پخت و پز نیو اورلئان" ، توسط Emeril Lagasse و Jessie Tirsch. منتشر شده توسط ویلیام و مورو ، 1993. دستور تهیه از Emeril Lagasse ,بادمجان سرخ شده عمیق,بادمجان ...ادامه مطلب

وقتی هوس یک غذای راحت می کنید ، هیچ چیز - تکرار می کنم ، هیچ چیز - مانند کربنارای خامه ای شما را درمان نمی کند. همه چیز برای یادآوری اینجاست: آب ماکارونی شما باید مانند اقیانوس طعم داشته باشد. یکی از بزرگترین اشتباهاتی که مردم هنگام پخت ماکارونی مرتکب می شوند این است که آنها به اندازه کافی گلدان آب خود را چاشنی نمی کنند. فقط کمی خرج کردن اضافه نکنید ، اگر یک پوند ماکارونی کامل می پزید ، یک قاشق غذاخوری کامل اضافه کنید. این باعث می شود اسپاگتی (یا فتوسین یا هر چیز دیگری که استفاده می کنید) واقعاً شبیه طعم چیزی شود. مقداری آب ماکارونی پس انداز کنید. شاید لازم باشد بعداً سس خود را شل کنید ، نه. در هر صورت ، مقداری آب پخت و پز نشاسته ای پس انداز کنید. اگر بعد از اضافه کردن تخم مرغ و پارم ، به نظر نمی رسد که به اندازه کافی خامه ای باشد ، به تدریج مقداری آب پخت و پز کنید. شما نیازی به کرم ندارید. برای تهیه یک سس کربنارا معتبر ، به تخم مرغ و پارمسان نیاز دارید. تکرار می کنم ، شما به کرم سنگین احتیاج ندارید. همانطور که کرم را دوست داریم ، بر همه چیز غلبه خواهد کرد. ترکیب تخم مرغ + پارم که با هم مخلوط می شوند ، از قبل یک سس خامه ای و خامه ای ایجاد می کنند می توانید به جای بیکن از پانتا یا گوانسیال استفاده کنید. بیکن شکم گوشت خوک پخته شده و دودی است ، پنکتا شکم گوشت خوک درمان شده و گوآنسیال ژولب خوک درمان می شود. ما همیشه بیکن را در یخچال خود نگه می داریم ، بنابراین این چیزی است که ما در اینجا استفاده کردیم. ماکارونی را در چربی بیکن یا پنسی پهن کنید. پس از پخت بیکن (یا پنکت) ، تمام چربی ها را در ماهیتابه نگه دارید و ماکارونی خود را در آن بریزید. شما می خواهید تکه ای از اسپاگتی نوعی دود سیگار داشته باشد. وقتی تخم مرغ را اضافه می کنید حرارت را خاموش کنید. پس از ریختن ماکارونی در چربی بیکن ، ماهی تابه را از روی حرارت برداشته و مخلوط تخم مرغ و پارمزان را هم بزنید. و به شدت هم بزنید! تخم مرغ ها از حرارت باقیمانده ظرف ، چربی بیکن و ماکارونی داغ پخته می شوند. اگر ماهی تابه را روی سر اجاق گاز نگه دارید ، تخم مرغ های خود را مخلوط می کنید. آیا تو این دستورالعمل را آماده کرده ای؟ به آن امتیاز دهید و در نظرات زیر به ما بگویید که چگونه آن را دوست د,اسپاگتی آسان Carbonara,اسپاگتی آسان ,اسپاگتی ,Carbonara ...ادامه مطلب

بشقاب های مشترک راهی عالی برای تغذیه مردم در کنار هم قرار گرفتن با دوستان یا خانواده است و برای یک شب کاملاً مناسب است. این ناچوها این کار را می کنند ، مخلوطی از چیپس ذرت ، پنیر ذوب شده و Jalapenos ، به علاوه نوشیدن های خانگی خود ما آنها را واقعا درست می کند بیشتر- ish! عناصر فرو بردن 1 2 مشت اسفناج کودک کنگر فرنگی کبابی 1/2 شیشه ای ، آبکش شده 1 قاشق غذاخوری پنیر خامه ای فرو بردن 2 1 قاشق چایخوری پاپریکا دودی 1 پارمزان مشت ، رنده شده 1 لیمو فشرده ناچوس & amp؛ تاپینگ لوبیای حلبی 1/2 قلع 2/1 شیشه فلفل قرمز بو داده ، آبکش شده 2 بسته ساده nachos 1 گوه Monterey Jack یا پنیر چدار ، رنده شده 1 عدد شیشه فلفل جلاپنو کوچک ، آبکش شده و قطعه قطعه شده فر را گرم کنید مرحله 1 اجاق گاز قبل از گرم کردن فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. غوطه لوبیا درست کنید گام 2 شیرینی لوبیا درست کنید لوبیای کلیه ، فلفل ، فلفل قرمز ، پارمزان ، لیمو را رب کنید و یک رب لوبیا را چاشنی دهید. پژمردگی اسفناج مرحله 3 اسفناج پژمرده اسفناج شسته شده را در یک ظرف خشک و گرم بریزید و بپزید تا فقط پژمرده شود ، سپس آب اضافی آن را فشرده کنید. غوطه وری اسفناج درست کنید مرحله 4 شیر اسفناج درست کنید کنگر فرنگی و اسفناج را به همراه پنیر خامه ای بلیز کنید تا پوره شود. فصل و سلیقه مرحله 5 فصل و سلیقه چاشنی و چاشنی (نمک و فلفل) را تنظیم کنید و شاید یک فشار آب لیمو اضافه کنید. پنیر را اضافه کنید و بپزید مرحله 6 پنیر را اضافه کنید و بپزید ناچوها را روی یک سینی فر ضد فر پراکنده کنید و با پنیر بپاشید. داخل فر بزنید تا ذوب شود و غلیظ شود خدمت مرحله 7 خدمت غوطه ها را روی ناخوها بریزید و با چند ژاپنی تخلیه پراکنده کنید. بلافاصله با دوستان خود به اشتراک بگذارید برای 4 کافی است ,ناچوی پنیر,ناچو, پنیر ...ادامه مطلب

با برنج کاری کنید - غذای ملی ژاپنی یکی دیگر از غذاهای ملی ژاپن ، غیر از سوشی های سنتی ، ... کاری با برنج است. نه ، ما اشتباه نمی کنیم. رایحه ادویه هندی عاشقان غذای ژاپنی را به خود جلب کرده و به بخشی منظم از فرهنگ ملی آنها تبدیل شده است. تاریخچه کارسو در تاریخ کاری کاری ژاپنی نه تنها سرخپوستان بلکه انگلیسی ها نیز درگیر هستند. دومی ، ادویه را از هند استعماری گرفته ، آن را در سراسر جهان پخش کرده و در نیمه دوم قرن 19 به کشور شکوفه های گیلاس آورده است. اولین دستور العمل های ژاپنی برای غذاهای حاوی کاری از سال 1872 تهیه شده است. چندین سال بعد ، این غذا در رستوران های منحصر به فرد ژاپنی ظاهر شد ، و بعد از آن ، توسط انگلیس ها آورده شد ، کاری یک کالای لوکس بود که فقط تعداد کمی از مردم قادر به تهیه آن در ژاپن بودند. فقط در دهه 1950 ، زمانی که یک خمیر کاری کاملاً مقرون به صرفه در مکعب ها در مغازه ها ظاهر شد ، kare raisu به یک غذای روزمره در خانه های ژاپن تبدیل شد. چگونه کاری ژاپنی با برنج درست کنیم؟ غذای محبوب ژاپن با دستورهای سنتی هند تفاوت دارد. معمولاً خیلی ادویه کمتری نسبت به نسخه اصلی دارد. شهروندان جزایر ژاپن نسخه های ظریف تری از این غذا را ترجیح می دهند ، اغلب با نت های شیرین ظریف. دستورالعمل ژاپنی فاقد هرگونه قانون سخت و متناسب دقیق است. کاری ، برنج ، سبزیجات و گوشت - این کل پایه یکی از غذاهای ملی ژاپن است. بقیه موارد به تخیل آشپز و مواد موجود بستگی دارد. از روآکس ساخته شده از آرد و کاری برای پیش سرخ شدن گوشت (معمولاً گوشت گاو یا مرغ) استفاده می شود ، به همراه سبزیجاتی مانند سیب زمینی ، هویج یا پیاز که به تدریج اضافه می شوند. ژاپنی ها به جای کاری پودر ، مخلوط های آماده برای استفاده را به شکل مکعبی از میزان ادویه و شیرینی متنوع دوست دارند. طعم شیرین غذایی که در ژاپن میل می شود را می توان با عسل ، تکه های سیب و حتی ... شکلات نیز بدست آورد. Yōshoku - غذاهای غربی برخلاف غذاهای سنتی ژاپنی ، کاری ژاپنی به جای چوب های چوبی با قاشق خورده می شود. نام آن در katakana نوشته شده است - الفبایی که برای یادداشت کلمات با منشا foreign خارجی استفاده می شود. هر دو رسم مشخصه yōshoku است - غذاهایی که از غذاهای غربی در زمان ترمیم Meiji در آغاز قرن بیستم گرفته شده است. با توجه به ,غذای ملی ژاپنی,غذای ملی, ژاپنی ...ادامه مطلب

نخود یکی از چهار محصول با پتانسیل بالا است که پروژه Smart Protein همراه با لوبیای فاوا ، کینوا و عدس روی آن تمرکز کرده است. این پالس های کوچک قدرتمند به دلیل مشخصات تغذیه ای قوی و کاربردهای بسیار متنوع ، برجسته می شوند. آنها می توانند به روش های مختلف و بسیار خوشمزه ای در رژیم های غذایی مختلف ادغام شوند. بیایید به دنیای نخود برویم.   توسط هایك روبر و باستی روكرت   چرا نخود لایق ویژگی "هوشمند" است   پروژه هوشمند پروتئین که توسط اتحادیه اروپا تأمین می شود ، با بیش از 30 شریک بین المللی ، بر توسعه مواد و پروتئین های گیاهی جایگزین برای مصرف انسان متمرکز است. پروتئین هوشمند و نخود با هم تعلق دارند. آنها و سایر محصولات مانند لوبیا فاوا ، کینوا و عدس فواید بی شماری به همراه دارند. پتانسیل آنها در تأثیر مثبت بر اقتصاد زیستی ، محیط زیست ، تنوع زیستی ، تغذیه ، امنیت غذایی و اعتماد و پذیرش مصرف کننده نهفته است.   گرچه نخود سرشار از پروتئین است ، اما چه چیزی در مورد آنها "هوشمند" است؟ آنها مقوی هستند ، در مقایسه با غذاهای حیوانی تأثیر کمتری در کره زمین دارند ، مقرون به صرفه ، در دسترس و طیف گسترده ای از کاربردهای آشپزی هستند. همه اینها آنها را بسیار باهوش می کند!     سفر نخود   نخود بخشی خاصیت جدایی ناپذیری از فرهنگ آشپزی در دنیای غرب ، به ویژه در اشکال فلافل و هوموس را پیدا کرده است. اما قبل از اینکه به صفحات غربی راه پیدا کنند ، این نخودهای کوچک سفر طولانی داشتند. تخمین زده می شود که نخود 8000 سال پیش در آسیای صغیر کشت شده و از آنجا به هند ، آفریقای شمالی و منطقه مدیترانه راه یافته است. امروزه هنوز می توان نخود را در آسیا و کشورهای اروپای جنوبی به صورت وحشی در حال رشد یافت.   کشت این حبوبات چند استعداد در حال حاضر در بسیاری از مناطق از جمله خاورمیانه ، آمریکای جنوبی و مرکزی و مدیترانه انجام می شود که هند و پاکستان در خط مقدم تولید نخود قرار دارند. در جنوب اروپا ، نخود کابلی رایج ترین رقم است. این ماده مایل به زرد ، گرد و بزرگتر از نخود Desi است که بیشتر در آفریقا ، آسیا و استرالیا مصرف می شود. پروژه پروتئین هوشمند بر روی استراتژی های مناسب تولید محصول در سایت های اروپا,دنیای نخود,دنیای , نخود ...ادامه مطلب

در این عصر ، آرایه متنوع محصولات موجود در قفسه های سوپرمارکت ها غالباً امری بدیهی تلقی می شود. پدران موسس هرگز از نان قطعه قطعه شده (در سال 1928 معرفی شدند) و کره بادام زمینی (که به شکل امروزی در اواخر قرن نوزدهم اختراع شد) لذت نمی بردند. از طرف دیگر ، پای مارماهی و دم سیب کباب اغلب توسط استعمارگران اولیه آمریکایی مصرف می شد.   با گذشت زمان حتی به عقب سفر کنید و تصور اینکه رومی ها و مصری های باستان چه چیزی خورده اند دشوار می شود. اما یافته های باستان شناختی ما را در مورد آنچه که صدها و حتی هزاران سال پیش برای شام سرو می شد ، ارائه داده است - و شاید تعجب آور است ، اما برخی از غذاها تفاوت چندانی با غذای امروز ندارند. در اینجا چند مورد از قدیمی ترین موارد قابل خوردن یک بار کشف شده است.   1. FRUITCAKE ANTARCTIC کیک میوه ای ممکن است یک ماده اصلی برای تعطیلات باشد ، اما به سختی می توانید کسی را پیدا کنید که واقعاً از خوردن این شیرینی میوه ای و مغذی لذت ببرد. ظاهراً رابرت فالکون اسکات ، کاوشگر انگلیسی ، از این قاعده مستثنی بود. یک کیک میوه ای تقریباً خوراکی ، که تصور می شود توسط اسکات در حین اعزام به قطب جنوب انگلیس از 1910 تا 1913 رها شده است ، بیش از 100 سال بعد در قاره سرد کشف شد. در آن زمان ، کیک میوه ای یک غذای محبوب در انگلستان بود ، و آب و هوای سرد ممکن است باعث شود که از مقدار بالای چربی و قند آن قدردانی کنند. متأسفانه ، اسکات هرگز فرصتی برای لذت بردن از غذای شیرین پیدا نکرد. وی هنگام تلاش برای تبدیل شدن به اولین کسی که به قطب جنوب در سال 1912 رسیده بود ، از گرسنگی و قرار گرفتن در معرض خطر جان خود را از دست داد. 2017 در حین کاوش در کلبه تاریخی کیپ آدار که اسکات زمانی برای پناه دادن از آن استفاده می کرد.   2. پنیر قبر مصری ممکن است فراعنه شما را به خاطر مصرف پنیر باستانی که در مقبره Ptahmes در حین حفاری 2013-14 پیدا شده لعنت نکنند ، اما احتمالاً با یک مورد ناخوشایند بروسلوز روبرو می شوید - یک بیماری عفونی ناشی از خوردن محصولات لبنی غیر پاستوریزه. سویه های باکتری در باقیمانده پنیر یافت شد که قدمت آن به حدود 3200 سال قبل می رسد و اولین نمونه شناخته شده پنیر در مصر باستان است. تصور می شود حاوی شیر گوسفند و بز است ، اما طعم و مزه آ,غذاهای قدیمی ,قدیم,غذا ...ادامه مطلب

پخت و پز مدرنیسم ممکن است مقدار زیادی از اطلاعات را در بر بگیرد اما من در ایجاد غذای شگفت انگیز ساخته شده آسان تمرکز دارم. من چندین منبع را فراهم کرده ام که مدرنیست تازه کار یا آشپز خانگی می تواند برای شروع پخت و پز خود استفاده کند. فقط محتوای زیر مورد علاقه خود را پیدا کنید و در کمترین زمان غذایی شگفت انگیز ایجاد خواهید کرد که دوستان و خانواده شما را به هیجان می آورد.   اگر شما یک آشپز مدرنیست باتجربه هستید ، مقالات من به شما کمک می کند دانش خود را گسترش دهید و حتی روش های بیشتری برای تهیه غذای شگفت انگیز کشف کنید.   اگر شما یک برند یا وبلاگ نویس هستید ، در اینجا نحوه کار با Amazing Food Made Easy برای قرار گرفتن در معرض بیشتر توضیح داده شده است.   آیا می خواهید فعلی بمانید؟ در این صورت ، لطفاً به بیش از 19000 نفری که خبرنامه اختصاصی من را دریافت می کنند بپیوندید و یک کپی رایگان از صفحه فهرست مواد قابل چاپ مدرن قابل چاپ و حاکم قابل چاپ sous vide دریافت کنید. روی دکمه سبز زیر کلیک کنید!   توت فرنگی ژل آگار توت فرنگی ، دستور العمل های شگفت انگیز سیفون کف سیب زمینی شیرین تجهیزات توصیه شده پودینگ مرکبات هالیبوت نزدیک شروع کار با پخت و پز مدرنیست تزریق سیفون تزریق سیبون Whipping siphon Sous vide sizley سبزیجات بو داده راهنمای مبتدی سوس هویج زنجبیل محبوب ترین کتابهای آشپزی من من چندین کتاب آشپزی برای کمک به شما در تهیه غذاهای شگفت انگیز منتشر کرده ام. آنها همه چیز را از سینو ویدئو و سیفون شلاق گرفته تا تزریق و تکنیک های عمومی آشپزی مدرنیست پوشش می دهند. من همچنین چندین کتاب در زمینه آشپزی sous vide دارم ، از جمله پرفروش ترین آمازون.       محبوب ترین دستور العمل های من من بیش از 300 دستور العمل برای غذای شگفت انگیز دارم که به شما الهام می دهند و به شما کمک می کنند دوستان خود را تحت تأثیر قرار داده و تحت تأثیر قرار دهید. من برخی از دستور العمل های مورد علاقه خود را در زیر انتخاب کرده ام ، یا اگر می خواهید فقط به دنبال الهام از دستور العمل های من بگردید ، می توانید دستور العمل های اخیر من را مشاهده کنید و ببینید آیا چیزی برای شما پیش آمده است. همچنین اگر به دنبال چیز خاصی هستید می توانید,غذا عجیب ترین غذا ...ادامه مطلب

   آخرین به روزرسانی صفحه: 06 ژوئن 2011   غذاهای گروه های اصلی غذایی مواد مغذی لازم برای زندگی و رشد را تأمین می کنند. این غذاها به عنوان "غذاهای روزمره" نیز شناخته می شوند. هر یک از گروه های غذایی طیف وسیعی از مواد مغذی را فراهم می کنند و همه در کمک به عملکرد بدن نقش دارند. به ویژه ، سبزیجات ، حبوبات و میوه ها در برابر بیماری محافظت می کنند و برای یک رژیم غذایی سالم ضروری هستند.   گروه های غذایی اصلی عبارتند از:   نان ، غلات ، برنج ، ماکارونی ، رشته و سایر غلات سبزیجات و حبوبات میوه شیر ، ماست ، پنیر و / یا گزینه های جایگزین گوشت بدون چربی ، ماهی ، مرغ ، تخم مرغ ، آجیل و حبوبات.   یک رژیم غذایی متعادل شامل انواع غذاها از هر پنج گروه غذایی است و طیف سلیقه و بافت مختلفی را ارائه می دهد. انتخاب بیشتر غذاهایی که هر روز می خوریم از این گروه های غذایی مهم است.   از طرف دیگر "بعضی اوقات غذاها" (به صفحه 24 مراجعه کنید) ارزش غذایی کمی دارند و برای سلامتی ضروری نیستند. مقدار این غذاها را که به فرزندتان پیشنهاد می شود محدود کنید.   غذا برای سلامتی: دستورالعمل های غذایی برای کودکان و نوجوانان در استرالیا شیردهی را تشویق و حمایت کنید.   کودکان و نوجوانان برای رشد و نمو طبیعی به غذاهای مغذی کافی احتیاج دارند. رشد باید به طور منظم برای کودکان خردسال بررسی شود. فعالیت بدنی برای کودکان و نوجوانان مهم است. از طیف گسترده ای از غذاهای مقوی لذت ببرید. کودکان و نوجوانان باید تشویق شوند: مقدار زیادی سبزیجات ، حبوبات و میوه ها بخورید مقدار زیادی غلات (از جمله نان ، برنج ، ماکارونی و رشته) ، ترجیحاً سبوس دار بخورید شامل گوشت بدون چربی ، ماهی ، مرغ و / یا گزینه های دیگر شامل شیر ، ماست ، پنیر و / یا گزینه های جایگزین باشد. شیرهای کم چرب به دلیل نیاز زیاد به انرژی برای کودکان زیر دو سال مناسب نیستند ، اما انواع کم چربی باید برای کودکان بزرگتر و بزرگسالان تشویق شود آب را به عنوان نوشیدنی انتخاب کنید و باید مراقب موارد زیر باشید: مصرف چربی اشباع و مصرف متوسط ​​چربی را محدود کنید. رژیم های غذایی کم چربی برای نوزادان مناسب نیست غذاهای کم نم,غذا ...ادامه مطلب